Nel mese di maggio 2025, presso la stazione sperimentale del Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali (Di4A) dell’Università di Udine, hanno preso avvio le prove di alimentazione dedicate alla trota iridea, con l’obiettivo di testare le sei formulazioni prototipo sviluppate nell’ambito del progetto Acquainnova 2.0.
Oltre 500 trotelle da circa 100 g sono state suddivise in gruppi omogenei e alimentate con diete diverse ma nutrizionalmente comparabili. Le formulazioni includono:
✔️Mangimi a larga base vegetale, con o senza derivati della soia;
✔️Diete miste, simili a quelle commerciali, a base di proteine vegetali e proteine animali trasformate (PAT);
✔️Mangimi innovativi ispirati alla circolarità, che associano ingredienti convenzionali a proteine da insetti e organismi unicellulari.
L’esperimento, condotto in condizioni di allevamento ottimali per la specie, valuterà: la digeribilità dei nutrienti, la composizione del microbiota intestinale, la performance zoo-economica e l’impatto ambientale delle diverse diete.
Al termine del ciclo, quando le trote raggiungeranno la taglia commerciale, si procederà alla valutazione delle proprietà nutrizionali e sensoriali della parte edibile, per una comprensione completa dell’efficacia delle formulazioni testate.